Cookies história
Nossos testes e ajustes de uma deliciosa receita de COOKIE americanos afloraram nossa curiosidade e fomos pesquisar as origens dessas delícias. Nos jogamos na internet em buscas de informações, mas já avisamos que a origem dos Cookies é controversa, porém muito interessante!
Há indícios de que os Cookies tenham nascido na Pérsia, já no século VII, uma espécie de massa similar aos cookies atuais já era produzida, isso graças ao pioneirismo da região na produção de açúcar. Bolos de luxo e produtos de pastelaria em diversas proporções eram bem conhecidos no império persa
Porém o Cookie foi reconhecido e ficou famoso com os Holandeses. A história conta que como todas as coisas gostosas da vida, ele surgiu por acaso no séc XVII. Os holandeses antes de colocar a receita toda de um bolo para assar, testavam a temperatura do forno assando pequenas porções de massa de bolo. Tanto que a palavra Cookie é derivada da palavra koekje, que em Holandês significa "pequeno bolo ou pouco de massa de bolo."
A receita se espalhou pelo Velho Continente pela influência britânica. Quando os inglêses descobriram esses koekie, ficaram apaixonados e perceberam que as massas de testes poderiam se tornar uma bolachinha e que combinava perfeitamente com seu tradicional chá e essas bolachinhas ficaram famosas por toda europa.
Imigrantes Ingleses, holandêses e alemães levaram a tradição destes biscoitos para os EUA.
Por volta dos ano de 1937, Ruth Graves Wakefield, proprietária de um restaurante e pousada em de Whitman, Massachusetts, EUA, tinha uma receita de biscoitos como sua favorita, apelidada de "Gota amanteigada". Um dia, no meio da preparação de uma receita destes biscoitos, Ruth se viu sem chocolate para incorporar à massa. Tendo uma barra de chocolate meio amargo na mão, ela resolveu pica-lo e adicionar os pedaços na massa. Ela assumiu que o chocolate derreteria e se incorporaria à massa. Para nossa sorte, não foi o que aconteceu. Os pedaços derreteram sim, mas mantiveram-se isolados da massa, gerando biscoitos com aparência rústica, crocantes por fora e deliciosas gotinhas de chocolate derretido. Ela chamou sua criação de Toll House Crunch Cookies.
Apesar da surpresa ao encontrar os pedaços de chocolate ainda inteiros na massa já assada, a aparência rústica e o sabor incomparável dos biscoitos de Ruth agradaram e rapidamente o Toll House Crunch Cookies se tornou uma sensação entre os seus hóspedes e clientes.Tanto que o jornal de Boston deu a ela uma página inteira e o título oficial de inventora da receita original de cookie americano. Assim, a palavra e receita de COOKIES foi espalhada e tornou-se popular.
Em 1939, Beth Crocker, uma radialista transformou os Cookies nacionalmente conhecidos e sucesso foi tanto que despertou o interesse da Nestlé. Neste mesmo ano a empresa estava lançando sua barra de chocolate meio-amargo com marcas para facilitar o corte, e ela queria estampar a receita do Toll House Crunch Cookies no verso da embalagem.
O sucesso foi estrondoso e a Nestlé acabou comprando todos os direitos legais sobre a receita. De acordo com a história, parte deste acordo incluiu o fornecimento para Ruth com todos o chocolate que ela pudera usar para fazer seus deliciosos biscoitos para o resto de sua vida.
Em 1983 a Nestlé perdeu para o tribunal americano os direitos exclusivos sobre a receita.
Pois bem, desde 1987 os americanos simplesmente começaram uma LONGA relação de AMOR aos Cookies. Estimativas indicam que os americanos são os maiores consumidores de cookies do mundo, chegando a cerca de dois bilhões por ano, o que representa quase 300 cookies para cada cidadão. Estatisticamente os cookies são consumidos em mais de 92% das casas americanas.
A tradição Norte-americana é consumir os cookies acompanhados de um copo de leite puro,
a combinação perfeita para realçar o sabor do biscoito.
Graças a anos de história e receitas compartilhadas, hoje temos receitas incríveis de cookies deliciosos e inevitavelmente viraram uma mania mundial. Atualmente é possível encontrar COOKIES em praticamente qualquer lugar do mundo.
Espero que tenham gostado da origem e história dos deliciosos COOKIES!Me contem nos comentários quais são seus sabores prediletos de cookies, e aonde vocês comeram o melhor cookie da sua vida. O meu foi a primeira vez que eu comi cookies feitos por minha cunhaada Jú!
Para mim foi muito legal e interessante, me diverti bastante! Caso tenha batido uma vontade de comer, entregamos em São José dos Campos, você pode se esbaldar nessa delícia ainda hoje! Ligue para nós e faça seu pedido!
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