História do açúcar no mundo
Olá pessoal, espero que esteja tudo bem com vocês, por aqui tudo esta certinho indo de bem com a vida, sempre! Estava trabalhando na receita de umas bolachas, e me bateu uma curiosidade de saber a origem de um ingrediente quase que indispensável em todos os doces, o açúcar! E a curiosidade persistiu, uma pergunta ficou matutando em minha cabeça, QUEM DESCOBRIU, COMO, AONDE, COMO ERA ANTES DA DESCOBERTA?
Fui pesquisar, segue abaixo um pouco do que aprendi hoje (Confesso que relembrei algumas coisas das minhas aulas de história no ensino fundamental), espero que vocês gostem!
A descoberta, produção e comércio do açúcar derivado da cana, influenciaram a história de várias maneiras. Já foi uma especiaria destaque no comércio mundial, influenciou o colonialismo, a escravidão, migrações...
AVISO!!
Atenção: açúcar é um delicioso carboidrato comestível, mas seu uso excessivo causa doenças coronárias, diabetes tipo II, problemas neurológicos, doenças renais crônicas, síndrome metabólica, dentre outras enfermidades.
Pelas minhas pesquisas a cana de açúcar é originária da região da atual Nova Guiné, onde era tida como planta silvestre e ornamental. Disseminou-se por diversas localidades do sul do Oceano Pacífico. Na Índia apareceu pela primeira vez como planta produtora, os indianos descobriram métodos de transformar o caldo de cana em cristais de açúcar.
Antes da descoberta dos cristais de açúcar, utilizava-se o mel de abelha e o caldo da cana como adoçantes naturais.
A cana é cultivada desde a Antiguidade na Pérsia. Os persas aparecem como pioneiros no desenvolvimento das técnicas de produção de cristais de açúcar, que eram mais fáceis de se armazenar e transportar.
Por volta de 325 A.C o caldo de cana foi conhecido por um paladar ocidental, isso ocorreu quando Niachos, soldado de Alexandre o Grande, tinha a missão de conquistar a Índia ao leste. Ele observou alguns nativos ingerindo caldo de cana fermentado, a partir daí esse passou a ser importado por Gregos e Romanos.
Entre os anos 606 e 647, foram enviados indianos para a China e lá ensinaram o cultivo da cana de açúcar. Em 647, os chineses enviam ao menos duas missões chinesas para a índia a fim de obter tecnologias para refinar a cana. Além dos chineses, árabes e os egípcios também aprenderam a produzir o açúcar sólido. E foram esses que por volta dos séculos XI e XIII estabeleceram verdadeiras "rotas do açúcar", levando à expansão da indústria do açúcar nas regiões banhadas pelo Mar Mediterrâneo e pelo Oceano Índico.
No retorno da Terra prometida, os Cruzados, trouxeram para a Europa o açúcar cristalizado que eles encontram com caravanas carregadas com o "sal doce". Em Veneza algumas propriedades rurais se organizaram para produzir açúcar e exportar para Europa, comerciantes de açúcar se tornaram ricos. Veneza, no auge de seu poder financeiro, foi o principal centro de distribuição e comércio de açúcar para a Europa.
Nessa época o açúcar foi uma especiaria muito valiosa e extremamente rara, apenas os nobres e os reis tinham em suas alimentações. Utilizado como remédio contra a peste negra, como tempero em minúsculas quantidades e como meio de preservação de frutas, o produto possuía preço tão elevado que logo se tornou um bem de ostentação e luxo.
No séc XV, foi mais um período de ascensão do açúcar. O infante Dom Henrique resolve introduzir culturas de cana em Madeira e refinarias em Lisboa. Foi um sucesso, nessa época Portugual se tornou o principal negociante de açúcar, sendo conhecida como capital da refinação.
A cana de açúcar chegou na América latina pelos descobridores e colonizadores europeus.
A cultura de cana encontrou um local perfeito no Novo Continente, os solos eram férteis e o clima mais adequado. Não foram precisos muitos anos para que, em praticamente todos os países americanos, se encontrasse grandes campos cobertos por cana de açúcar e operados por mão de obra escrava. Nessa época, na Europa, o açúcar era um produto de tal maneira cobiçado que foi apelidado de “ouro branco”, tal era a riqueza que gerava.
A história do açúcar no Brasil é longa e também gerou conflitos e riqueza. No próximo post eu contarei mais sobre isso. Aguardem!
